El nopal es la planta más emblemática de México. Desde hace siglos los mexicanos la hemos utilizado en nuestro país. Los aztecas lo usaban para curar ciertas enfermedades; la pulpa para calmar el estómago, su jugo para bajar la fiebre, sus pencas en cataplasma para disminuir la inflamación, entre muchos otros usos que seguramente ellos descubrieron.

Además, la capital del país fue fundada por los Aztecas con la leyenda que todos estudiamos en la escuela: “Fundarán la ciudad donde vean un águila devorando una serpiente sobre un nopal” y ahí nació Tenochtitlán, la Ciudad de México, como ahora la llamamos.

¡Está de más decir que en México el nopal es la planta más simbólica, hasta sale en nuestra bandera!

Desde hace más de 15 años, nosotros nos hemos dedicado en cuerpo y alma a esta planta llena de vida. Estudiamos sus variedades, nos quedamos con las 4 mejores, desarrollamos nuevas formas para sembrarlo y cosecharlo, hicimos productos innovadores a base del nopal, los lanzamos al mercado, salieron competidores(téeeeeepeco), exportamos a Estados Unidos, en fin. La historia completa se las dejamos para otra ocasión.

El punto es que hace unos días, nos llegó un video del noticiero NowThis, donde mencionan que el nopal puede ser la nueva tendencia de comida en 2018. Ojalá los dioses aztecas los escuchen y nos hagan el favor; Queztalcóatl a ti nos encomendamos. En el video se ven los campos de nopal, personas desespinando, animales comiéndolo y demás. Nos rompió el corazón que en los casi 2 minutos de grabación no mencionan a México NI UNA SOLA VEZ.

Por supuesto les mandamos un mail muy cordial explicando que México y el nopal son como la uña y la mugre y que estaría excelente mencionarlo en su video para que los miles de suscriptores que tienen sepan el origen de la planta, pero hasta ahora no han respondido.

Fuera de que no mencionaron a México, el video nos hizo emocionarnos como quinceañera llegando después de las 12 por primera vez. Hemos visto artículos, posts, vídeos, fotos en que la quinoa, la stevia, la chía y demás productos latinos son la última tendencia en alimentación. En las menciones de los “SUPER FOODS” el nopal nunca es protagonista. Y tiene todo para serlo; contiene Potasio, Calcio, antioxidantes y ni qué decir de la fibra, soluble e insoluble. Todo esto además de que necesita poca agua para crecer y da empleo a miles de mexicanos.

El nopal tiene TODO para convertirse en el alimento del futuro.

Aquí les dejamos el video:

Tamales, buñuelos, churros, chocolate caliente, galletas que regaló la vecina, recalentado, pastel en la posada, más tamales, más buñuelos, en fin, la comedera en diciembre es una deliciosa realidad y casi casi una obligación autoimpuesta. Todo es risas, felicidad y carbohidratos hasta que llega el amargo momento donde ya no cierran los pantalones. Nos pasa a TODOS y nos pasa TODOS los años. TODOS los diciembres se hace presente la gozadera; no importa si el paladar es fino y exigente o no. El resultado es el mismo: comemos de más y nos cuidamos de menos.

Llega el primer mes del año y con él una ola interna de esperanza y motivación personal y nos prometemos que éste año sí cumpliremos la dieta, comeremos bien y haremos ejercicio. AJA. Esa película ya la hemos visto más veces de las que quisiéramos admitir.

¿Entonces, si es tanto el problema, porqué no comer balanceado desde diciembre? ¿Para qué esperar hasta enero para tomar cartas en el asunto de nuestro bienestar?

 Alomejor van a pensar que estamos bromeando, pero no estamos jugando. En lugar de cenar 5 tamales, pueden ser 2, en vez de tomar refresco, podemos intercambiarlo por agua. Si normalmente probamos todos los postres de la mesa, podemos elegir el mejor y tomar una porción de ese. Si una noche no hay posada ni evento, aprovechemos para cenar algo ligero con mucha fibra y así balanceamos con las cenas que no han sido tan saludables durante la semana.  Puede ser una ensalada de nopales, verduras al vapor, ensalada con pollo, o cualquier otra opción que incluya una generosa porción de verduras verdes; son las que traen más fibra.

Y ya que estamos hablando de fibra, este año quisimos llevar salud a nuestros amigos y conocidos. Este 2017 decidimos regalar Pi-K Pen-K enchilados y Chorreados a nuestros compromisos navideños. Clientes, proveedores y amigos de la empresa están fascinados con los regalos de este año, (sí ya empezamos a repartirlos). Son botes de vidrio en tamaño chico y grande, llenos de Pi-K Pen-K; uno de Chorreado y uno de enchilado. Y por primera vez vamos a tenerlos en nuestra tienda en línea para que más gente pueda regalar fibra y no colesterol a sus amigos en Navidad. Lo van a agradecer después.

No hay pedidos mínimos y los regalitos pueden ser de un solo sabor o tamaño o hacer una combinación de lo que más les guste. ¡Lo mejor de todo es que ya llegan con moño y tarjeta, listos para entregar!